Соджу - что это такое, как и из чего его делают и как пить?
Соджу — традиционный корейский алкоголь, который является самым продаваемым алкоголем в мире. Да, не водка, виски или ром, а соджу занимает первое место в рейтингах продаж, когда речь идет об алкоголе в мире. На самом деле, это не должно удивлять, учитывая, что Корея является крупнейшим потребителем алкоголя в мире, где статистический кореец выпивает в среднем 15 рюмок алкоголя в неделю!!! Соджу - как и из чего его делают? Соджу не является крепким напитком, содержание алкоголя в нем колеблется в пределах 20-25%. Традиционно его делают из риса, но в период между 1960-ми и 1990-ми годами перегонка риса была запрещена (из-за его дефицита и приоритета использования в пищу, а не в питье), поэтому его делали и из картофеля, пшеницы или тапиока. Традиционный процесс производства сои включает несколько этапов. Первоначально измельченный и сваренный вкрутую рис с водой и дрожжами ферментируется в течение 40 дней в керамических чанах. Этот процесс производит чистое рисовое вино. Затем